La Piña pertenece a la familia de las Bromeliáceas, que comprende unas 1.400 especies de plantas, casi todas herbáceas, de hoja perenne y con flores muy llamativas. Algunas de ellas producen enzimas proteolíticas y se localizan sobre todo en América tropical.

La piña tropical proviene de Sudamérica, concretamente de Brasil. Allí fue donde la encontraron los colonizadores españoles y portugueses. Es el fruto de la planta conocida como Ananás; los portugueses continúan manteniendo este nombre originario que para los indígenas significa "fruta excelente".

Las piñas son frutas no climatéricas, por lo que se deben cosechar cuando estén listas para consumirse, ya que no maduran después de su recolección. Un contenido mínimo de sólidos solubles de 12% y una acidez máxima del 1% asegurarán un sabor mínimo aceptable a los consumidores.

Son infrutescencias de forma ovalada y gruesa. La pulpa es muy aromática y de sabor dulce, su color amarillo o blanco se encuentra rodeada de brácteas que forman la piel del fruto; en el extremo superior las brácteas se transforman en una llamativa corona de hojas verdes.

EL ORIGEN DE LA PIÑA COLADA
Esta famosa bebida proviene de la cálida región boricua de Puerto Rico. Cuenta la historia que el señor Juan Ramón Marrero, barman en un famoso hotel de ese país, creó la receta un 15 de agosto de 1954, después de pasar tres meses perfeccionándola. Esto ocurrió en la época en que los cocteles combinados tropicales se pusieron de moda. Fue gracias al famoso Mai Tai, procedente de la cultura polinesia, que los caribeños iniciaron sus propios experimentos. Más allá de su exquisito y fresco sabor, la piña colada marca un punto importante en la historia de la coctelería y bebidas de playa. Este coctel fue además la primera mezcla famosa en realizarse con un electrodoméstico, la licuadora, misma que le otorga su característica espuma, que junto con el hielo y su inigualable sabor tropical ofrecen una sensación de playa y descanso.